香香肉碎碰滑滑豆腐
简单容易,味道正,色香味俱全,喜欢吃顺德菜的美人儿可以试一下,本人喜欢做顺德的家常菜。
用料
豆腐 | 250g |
剁猪肉 | 少许 |
耗油 | 适量 |
香香肉碎碰滑滑豆腐的做法
豆腐切成硬币大小,但要厚一点才不会容易烂
把剁好的猪肉加入盐,糖,生粉,生油调味,腌3~5分钟
热油锅,倒入剁猪肉,用铲把它们弄碎弄散,炒熟后盛上碟。
热油锅,把切好的豆腐倒入锅中,倒入少许热水,盖锅盖煮3分钟左右,倒入小半碗的耗油(海天牌),和少许的生粉水,用铲子的背来推动豆腐,这样豆腐就不容易烂,试过味道合适就可以上碟。
豆腐上碟后,倒入炒好的肉碎,最好洒上一些葱花就美美的。
小贴士
1.想豆腐不烂,最好就整个锅拿起倒入碟中,用铲子铲起来的话,豆腐容易烂
2.不需要加盐之类的,只需要耗油就可以了。
3.生粉水记得是用凉水加生粉,不要用直接倒入生粉或者用热水兑开生粉。
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