爆炒五花肉青瓜

用料  

爆炒五花肉青瓜的做法  

1. 先将五花肉洗净下锅煮至筷子可以穿过为止。捞起冷水焯一下沥干，切成薄片备用。

2. 将青瓜洗净，切片备用。同时备好，姜和蒜待用。泡椒切成一小段一小段的装盘放好。

3. 锅热后放少许色拉油，油开后放入备好的姜和蒜，炒出香味再放入备好的泡椒。不停翻炒至出辣味后，下之前切好的五花肉。放盐和蒜大火不停翻炒，炒至肉微变黄色。起锅五分钟之前倒入备好的青瓜。稍微炒两下起锅。注意青瓜不能炒的很熟，三分熟就可以了。