排骨莲藕玉米山药汤,一口入魂,鲜甜可口
许久不吃排骨了,秋意渐浓,寒气一来,不觉地就想念那口鲜甜回甘的排骨汤,一碗干下去,从口腔到胃再到全身都是前所未有的熨帖温暖。今天临时起意,没有拍步骤图,但是炖汤嘛,简单易学,按照步骤来味道绝不会差,天越来越冷了,小伙伴们动起手来哦~记得交作业~
用料
排骨 | 2节 |
藕 | 1根 |
玉米 | 根 |
山药 | 2勺 |
料酒 | 1根 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
炖肉料 | 适量 |
香葱 | 一小把 |
姜片 | 7-8片 |
大蒜 | 3瓣(可放可不放) |
排骨莲藕玉米山药汤,一口入魂,鲜甜可口的做法
排骨剁块(菜市场老板剁好),时间充裕的话可以冷水多泡一会儿,洗干净后放入锅中,加凉水没过排骨,加入姜片和1勺料酒开大火滚出血沫。
待血沫煮出,撇干净浮沫,捞出排骨,强迫症患者可以在温水中再冲洗两遍备用,以免血沫不干净影响后来的汤色。
另起一口砂锅一次加入足够水,大火烧开。此时准备好辅料清洗干净:炖肉料,我用的便捷包省事方便,也可自行加入家中现有材料(八角、花椒、桂皮、香叶之类)、小香葱捆一下、姜片、大蒜。
玉米、莲藕切块,山药切段备用。(莲藕和山药易氧化,容器内加水没过食材,使用时捞出即可)砂锅水开后,把沥水后的排骨放入锅内,小香葱、炖肉料、姜片、大蒜、玉米、莲藕一起放入,倒入一勺料酒,盖上盖子等待下次沸腾后转小火,慢炖半个小时后再加入山药,继续小火炖至半小时后加入盐和胡椒粉。时间充足的可以再多炖一会儿更好哦~
炖肉料如图。小葱和香菜切末加入汤中,一锅清甜鲜美的排骨莲藕玉米山药汤就成功了。姑娘干了一大碗直呼世界上最好喝的排骨汤,哈哈哈,捧场王无疑了~
小贴士
这款靓汤最适合秋冬季节了,滋阴润燥,健脾益胃,期待小伙伴们的作业哦~
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