小青椒酿肉（详细步骤&改良版）

看了一下别人的大致做法，然后进行了改良

用料  

小青椒酿肉（详细步骤&改良版）的做法  

1. 用的精瘦肉，用搅拌机搅拌成泥状，然后加入半个鸡蛋、姜末、香菇碎、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉，顺时搅拌成如图，腌制1小时左右

2. 将红薯淀粉加水勾兑好，然后加入老抽（少量）、生抽、花椒粒、香菇粒、蒜粒、醋

3. 将小辣椒去炳，用手剖开装入肉泥，不能装太多，要保重能合上，不让炒的时候就不漂亮啦

4. 锅里放菜籽油，油老之后关火，放入全部辣椒，再开小火慢慢煎、煎的同时我加了一点盐

5. 煎得同时注意翻面，我是用筷子翻的，煎至如图起锅

6. 为了漂亮，一定要摆盘哦

7. 辣椒起锅后，直接用锅里的油炒汤汁，我是关掉火后倒入图二准备好的汁，然后再开小火慢慢搅拌至汤汁黏稠

8. 没装完的肉泥，我也弄到酱汁里面一起炒的，炒好之后淋到已经摆好盘的青椒上就OK啦～

9. 成品就是酱紫的