下饭虎皮青椒&青椒肉酿
超爱吃青椒,然而虎皮青椒缺了点肉,无肉不欢,所以自己研究了这道菜,喜欢的朋友可参考😋
用料
青椒 | 3个 |
肉糜 | 200克 |
红萝卜 | 1根 |
盐 酱油 白糖 | 适量 |
下饭虎皮青椒&青椒肉酿的做法
由于没打算传菜谱,没有过多的图片,但是操作极其简单。①青椒洗干净切段去籽。②红萝卜擦丝,与肉末搅拌,加入一个鸡蛋,调入少量的盐,糖,酱油,顺着一个方向搅拌。
③将搅拌好的红萝卜肉末塞入青椒段中,摆盘放入蒸锅中蒸3-5分钟,不要蒸太熟,太软不好吃
④煎锅中放适量食用油,将蒸止半熟的青椒酿放入煎止青椒呈虎皮状,加入适量的酱油和少量水,焖两三分钟即可出锅,喜欢辣的也可以加入小半勺豆瓣酱。
小贴士
①腌制红萝卜肉馅的时候无需放太多盐和酱油,少许提味即可,因为后面还要放点酱油焖。②蒸的时间不要太久,这步仅仅是担心中间的肉不熟,时间太久软塌塌的不好吃。
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