手抓饭(简单快手零失败)
本人偏爱仅是羊肉 胡萝卜 洋葱三种搭配就能创造无数奇迹的新疆美食
今天推荐经过本人改良后的手抓饭做法
加了更多羊肉吃起来更加过瘾也更加符合内地口味
步骤简单,0失败!
Ps:两人份的用料,可酌情增减
用料
羊肉 | 200g |
胡萝卜 | 一根 |
洋葱 | 半只 |
葡萄干 | 50g |
青椒 | 1个 |
姜 | 5g |
盐 | 半匙 |
孜然 | 3g |
糯米 | 0.5量杯 |
大米 | 1.5量杯 |
手抓饭(简单快手零失败)的做法
把所有的米放进锅里淘洗之后加水没过米泡着
胡萝卜切成筷子粗细,羊肉切成厚片或者丁,姜切成末(洋葱取四分之一切成丁,本人不喜欢洋葱所以步骤中省了)
锅里放少许油,把姜末和羊肉放锅里翻炒至变色,加盐炒入味
加入胡萝卜和孜然,翻炒两分钟,接着添入开水没过菜,加葡萄干(不喜欢带甜味也可以省掉这个材料)
此时米泡的差不多了,控掉水,把菜和菜汁倒进去拌匀,注意菜汁的水分要和平时蒸白米饭用的水量一样,如果水少了就往锅里加开水,不要加生水。开始蒸!
蒸好之后用饭勺拌匀,尝一下甜咸加盐调味。
青椒和剩下的洋葱切碎和米饭一起拌匀,这个菜谱曾经推荐给很多朋友,大家都觉得加青椒和洋葱碎吃起来更可口,完全不会因为肉多觉得腻。(不喜欢生洋葱可以省)
小贴士
糯米为了增加软糯的口感,如果没有可以省,用大米代替。
这个菜谱也曾经用咖喱鸡肉试过,同样很好吃,喜欢的同学可以大胆改良!
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