简单零失败的快手肉蛋拌饭
用料
鸡蛋 | 2个 |
瘦肉 | 100克 |
新鲜米饭 | 1碗 |
料酒 | 5g |
水 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 5g |
油 | 少许 |
1、鸡蛋敲开,顺时针方向搅拌,加入料酒,水,盐,锅内烧热,放入油加热,调小火,将搅拌后的鸡蛋放入锅中,鸡蛋凝固后翻面,1-2分钟,关火后装入盘中。 (加入料酒可以使鸡蛋鲜嫩)
2、将瘦肉切好装入碗中,加入蚝油、生抽、盐、生粉顺时针搅拌五分钟。
3、锅中倒入少许油,加热后关火一分钟,带油温降了一点后倒入瘦肉,翻炒至瘦肉变色,开小火,加入少许盐,后放入水一小碗,待汤汁烧开加入少许生抽,蚝油,使肉更加入味,关火。
4、装好一碗米饭倒扣至装鸡蛋的盘中,淋入制作好的肉酱即可。
5、随意制作一些汤装碗即可。(我今天做的是冬瓜瘦肉汤)
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