生酮酥油茶、藏密升级版
比较了解生酮的朋友都知道防弹咖啡的始祖就是酥油茶。受限于对食材和做法的不了解,一直没有太普及。其实好的酥油茶生酮效果更佳,而且相比防弹咖啡更适合中国人的口味。这个版本虽然设备不同,但完全遵循酥油茶的藏区古法制作。出来的效果也非常好。为什么叫藏密升级版,因为加入了坚果。标准版拿掉坚果就可以。
用料
酥油或黄油 | 克 |
水 | 克 |
海盐 | 克 |
茯茶 | |
腰果 | 克 |
巴旦木 | |
黑芝麻 | 克 |
花生 | 克 |
核桃 | 克 |
南瓜子 |
生酮酥油茶、藏密升级版的做法
咖啡机其实作为茶叶萃取效率很高,而且没有过滤茶叶的麻烦。茯茶比较虚,所以在这里要用力压实。
咖啡机萃取出的高浓度茶水非常苦,根据用量一份茶叶可以多打出几杯,这样茶水也不会太苦。
红皮核桃:这个版本加了很多坚果,不是我的原创,正宗的酥油茶是有这种做法的,而且对于酮人们来说,饱腹感会更强,同时也补充了一天所需的坚果,甚至所有营养。
南瓜子:所有坚果记得都要炒熟的。
巴旦木:坚果壳不要扔,是很好的种植肥料。
腰果:买一些成品炒熟坚果一定要注意有没有糖分,有的话就拿去洗洗。
花生是我自己炒熟的。
黑芝麻:坚果我都是尽量把手边有的各加进去一点。
主角酥油,一定要注意酥油不要买太便宜的,二十斤牛奶才能打一斤酥油,低于50块钱一斤以下的酥油,肯定都不健康。也不用担心酥油的怪味,提纯好的酥油比黄油要香甜很多。黄油代替也完全没问题。
盐巴尽量选天然的。
翻滚吧
坚果成分会沉淀,喝前记得摇一摇哦。
我也是第一次做,真的很香很香,没有任何之前对酥油茶不好的描述。
附上一张坚果碳水排行,供坚果选择参考。
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