简单蛋挞(零失败,简单快手)
上次儿子去面包房买了蛋挞吃,我就想自己做,结果蛋挞皮买了几个月了他都不要吃蛋挞,怕蛋挞皮过期了今天放假在家做一点。儿子牛奶过敏估计是乳糖不耐受,少吃点也没事。一直想不放牛奶但是不知道用什么代替好,豆浆不知道能不能……我这配方的的蛋挞液不太甜,喜欢甜的可以自己再加点糖。
用料
蛋挞皮(大号) | 12个 |
牛奶 | 180ML |
鸡蛋(小) | 2个,50克/个 |
糖 | 28克 |
蛋挞皮从冰箱拿出来,材料准备好。家里没人喝牛奶,所以在超市里买了一包180ML袋装的。鸡蛋一定要小,50克一个,太大了的话蛋挞皮就要不够了。
牛奶和糖混合,小火煮十几秒,不用煮开,稍微看到热了就关火搅拌,糖一定要融化。然后放凉,手感觉不烫就可以了,跟手温差不多就行。
热牛奶的时候就可以烤箱上下管200度预热7、8分钟了。
鸡蛋打在另外一个容器里。
搅拌均匀,打细一点。我偷懒用的筷子,可以用手动的那种打蛋器打。
牛奶放凉后加入鸡蛋液里搅拌均匀。
用面粉筛过筛5遍。这样蛋挞液更细腻。
过筛好的蛋挞液。
倒入蛋挞皮。
大概八分满。
烤箱上下管200度25分-30分钟左右,看自己烤箱。最后几分钟最关键,要守在烤箱旁边看好,我原来定的是25分钟,结果停了一看还没上色,就又加了5分钟。
最好烤到有焦糖色,蛋皮被烤到,这样更好吃。
香喷喷,奶香味十足。
啊呜一口,又香又嫩。
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