保定甜面酱版炖肉

小时候还没过年奶奶就开始准备年夜饭的大菜，一锅酱香满满的炖肉。而我拿着马扎子坐在炉火旁，美其名曰看着火其实是为了第一个吃上那口热气腾腾的炖肉。
      年还没开始，我的味蕾与肚子就开启了年夜饭之旅。

用料  

保定甜面酱版炖肉的做法  

1. 买回来的肉洗干净泡15分钟，切成方块，用锅把肉焯干净，把脏沫撇出来。这样出锅时肉不会再沾上脏沫啦。

2. 开火放油，油热把冰糖，葱姜蒜放入锅中，有香味了紧接着放肉煸炒，放一勺保定甜面酱，用酱料给肉穿上一件大衣。然后倒热水（请务必用热的，凉水会把肉激硬的）水淹过肉一厘米就可以啦。

3. 再到两勺面酱两小勺盐，坐在它跟前，大火烧开转中小火。炖2-3小时，中途看看水少了在加一次水。

4. 有些悠久历史的槐茂甜面酱

5. 我家的用量如图示

6. 面酱的勺子

7.      不要说我奢侈，知道今年猪肉贵，过年啦，大家对自己对家人好点，奢侈点又何妨。土生土长的保定人，来到异地，只能用味蕾来寄托思乡。

小贴士

多少克多少量真的说不准，只有把自家勺子 碟子大小晒出来。我还没炖熟，所以没有成品图。