芋圆(番薯粉+状元薯粉+面粉版本)
状元薯粉在我的家乡是一种很珍贵的薯类,对于调理肠胃有奇效,腹泻时,用一勺状元薯粉,兑一碗多水和少许糖,煮成浆糊状,喝下去,就能止泻。比蒙脱石散还好用!
今天我拿状元薯和番薯粉一起做成芋圆,好吃也容易消化。
用料
状元薯粉 适量 | |
番薯粉 适量 | |
面粉少许 |
芋圆(番薯粉+状元薯粉+面粉版本)的做法
陈年状元薯粉,我姑姑家种的,只吃不卖,淀粉非常细腻,晒干后放在阴凉处,每年拿出来晒一次。
番薯粉,自家做的,一股浓郁的番薯香味,也放了有几年了
在适当比例的番薯粉和状元薯粉中加入开水,必须下开水,否则揉不成团,用筷子搅拌,让粉充分接触水,混合成棉花絮,趁热用手揉面,我加了一点面粉,按照我的经验,加一点面粉容易和好面。
把面团搓成小条再切小丁,看我的小帮手们!
切好的要撒上面粉
下锅煮,水开后放入圆子
煮的过程中适当翻动
煮一会,尝一下熟了没,,咬开看中间有没有夹生
煮熟捞起来过冷水
加入煮好的红糖水,红糖圆子。
吃不完的用盒子装起来,放入急冻即可。
夜宵又忍不住煮了两碗红糖水版的,这次直接煮起来吃,不用过冷水。
真的不错!
小贴士
我也试过只加番薯粉,也很好吃,面粉一般都会加一点,比较容易成功。
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