【宝宝辅食、消耗番薯淀粉】无泡打粉酵母版番薯淀粉木薯粉普通面粉红糖马拉糕Q弹无难度发糕
如果嫌弃普通面粉做的红糖发糕不够Q弹那就做款有番薯粉的马拉糕吧
用料
普通面粉 | 200克 |
番薯淀粉或木薯粉 | 200克 |
红糖 | 100克 |
白糖 | 10-20克 |
温水 | 400克 |
酵母粉 | 4克 |
普通油 | 15克 |
黑芝麻 | 适量 |
【宝宝辅食、消耗番薯淀粉】无泡打粉酵母版番薯淀粉木薯粉普通面粉红糖马拉糕Q弹无难度发糕的做法
100克红糖加10-20克白糖,看你自己喜欢。
加入400克温水溶化搅拌,备用。
称好200克普通面粉和200克木薯粉或者番薯淀粉,搅拌混合。
加入4克酵母粉。
加入刚才温温的红糖水,不停搅拌。
盖上盖子或者保鲜膜,发酵至两倍大,一般半小时就够了。
发酵好的面糊用筷子搅拌排气,然后倒入容器中,顺便镇两下,排气。
撒上黑芝麻。
盖上盖子继续二次发酵,一般10-15分钟够了,发酵至两倍大。
冷水上锅,大火水开后煮35分钟就可以了。
蒸好了。
拿出来冷却,然后再脱模。
切块就可以了。
小贴士
甜度可以自行增加或减少,我这个配方我觉得还是比较适中的。
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