一人食光-营养炖鸡腿🍗
昨天做咖喱鸡还剩下半根红萝卜和半个洋葱,秉承着不浪费的思想,今天加点其他食材做个营养炖鸡吧,让蔬菜尽其用。开动!
用料
小鸡腿 | 3只 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
干香菇 | 5个 |
木耳 | 7朵 |
腐竹 | 一条 |
姜 | 一点点 |
大蒜 | 2瓣 |
酱油 | 3勺 |
蚝油 | 半勺 |
五香粉 | 1勺 |
盐 | 1.5克 |
油 | 5克 |
一人食光-营养炖鸡腿🍗的做法
提前准备好食材:木耳提前3个小时用清水泡发,香菇提前1个小时泡发,腐竹用温水泡一下就软了,其他食材洗干净备用。
调料如图所示,勺子就是平时吃饭的那种普通勺子。
1. 胡萝卜切片,洋葱切丝。2. 腐竹切段。3. 香菇要挤干水分,划十字刀。4. 木耳切小块。5. 鸡腿划几刀,好入味。6. 姜切丝,大蒜切片。
因为我买的是冷冻小鸡腿所以需要焯水去一下味道。冷水加入姜丝和小鸡腿,等到水开1分钟以后捞出小鸡腿。
热锅下油,先加入大蒜,姜,洋葱翻炒一下,然后倒入胡萝卜炒出香味。
接着倒入木耳,香菇,小鸡腿继续炒2-3分钟左右。(我忘记倒入鸡腿了,炒了一半才想起😂)
加入差不多可以没过一半食材的开水和泡香菇的水(精华)。
水量如图所示,然后加入调料(酱油,蚝油,五香粉,盐),大火煮12分钟。
12分钟后加入腐竹(腐竹不能太早放,容易煮烂),我想吃有点脆脆的洋葱和大蒜,所以刚刚留了一点现在加,同样是大火煮2-3分钟就可以出锅啦。
开锅看一下,水分差不多可以收干,超级香的!!!因为是自己吃,所以我没买老抽,如果想要颜色好看的,加点老抽会更棒。
小贴士
木耳和香菇需要用冷水泡发。
香菇刚泡开以后清洗一下,然后再放入干净的清水中继续泡,我觉得这样子香菇水会比较干净点。
冰冻鸡腿一定要用清水洗几次,去掉血水,然后焯水。
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