超级好吃的自制滚元宵
北方滚糯米的叫做元宵,南方包起来的叫做汤圆,都很好吃。今天来做元宵,不论是不是元宵节,多做一些放在冰箱冷冻里,想吃的时候拿出来一煮,很方便。外面买的很多都是特别甜,自己做的可以适当少加一些糖,还可以加入自己喜欢的馅料,健康又美味!
用料
糯米粉 | 1000克 |
熟白芝麻 | 40克 |
熟黑芝麻 | 30克 |
熟花生 | 70克 |
核桃仁 | 50克 |
葡萄干/蔓越莓 | 25克 |
炒熟面粉 | 10克 |
蜂蜜 | 18克 |
猪油/黄油 | 70克 |
糖 | 60克(可自行酌减) |
超级好吃的自制滚元宵的做法
准备自己爱吃的芝麻、果仁等馅料,我喜欢吃白芝麻多一些所以放了白芝麻40克、黑芝麻30克、熟花生70克、核桃仁50克,可以根据自己的口味准备馅料自行控制配比。
用料理机打碎。
加入炒熟之后的面粉10克、糖60克(根据自己口味增减),放入剁碎的葡萄干或者是蔓越莓干,我这里加的蔓越莓(也可以不加)。
加入两勺蜂蜜大约18克,猪油或黄油70克隔水加热融化后分次加入馅料中搅拌。
搅拌后好之后盖上保鲜膜放入冰箱等待凝固。
准备糯米粉,我这里用的是水磨糯米粉。
倒进一个平底盆中,大小适中。同时准备一盆饮用水。
拿出冷藏凝固后的馅料,搓成小球,大小依据自己的口味。
倒入糯米粉盆中。
左右摇晃让馅料均匀的粘上糯米粉。
捡出来放入饮用水中。
蘸水捞出。
继续放到糯米粉盆中摇晃。
再次蘸水。重复10-14步骤七八次一直滚到自己喜欢的大小。
完成啦。分成小袋放入冰箱冷冻里,可以想吃的时候直接拿出一小袋。
也可以直接煮出来。
煮熟飘起来之后盛出来。
软软糯糯非常好吃。
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