一人食 白灼小管鱿鱼——鲜甜的大海味道
菜谱2.15W
下午刚收到的东山小管,这种应季而来的丰饶鱼获,看着就觉得喜欢。拿了三根出来,用开水滚了下切开,蘸点生抽,嗯,嫩滑甜鲜,就是海的味道。
用料
小管 | 3只 |
生抽 | 适量 |
葱 | 两根 |
姜 | 3片 |
料酒 | 1勺 |
抽点骨头,清洗干净。我是习惯把所有的内脏都丢掉,洗了好多遍,终于一点墨汁都没有了,嫩滑滑。
据说这个墨汁有美容和抗衰的作用,很多人只是把骨头抽掉,其他都保留着,吃得一嘴黑。我……觉得有点下不了口😂把姜片和葱放到水里煮开,把小管丢下去滚一两分钟。
捞起来,放到冰水里。
切成小段,忽然想到“肤如凝脂”四个字。我觉得如果当时诗人看到小管,说不定在描述美人肌肤的时候,就会说“肤如小管”了。
😝夹起一块,蘸点生抽,就是我想要的味道。
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