客家酿蛋

每次回娘家，老妈子必做酿蛋，第一次尝试做，差点把自己厉害坏了

正确来说是妈妈的味道，从小吃到大

用料  

客家酿蛋的做法  

1. 选好3肥7瘦的夹心猪肉

2. 剁成馅

3. 加入香菇丁＋葱花搅拌均匀（葱花忘记拍照了）
   
   然后根据自己口味加入盐＋番薯淀粉＋酱油

4. 小火煎蛋皮，成型后夹入肉馅卷起来就好啦，
   
   我这里是4个鸡蛋，毕竟第一次做没经验，大大小小总的做了十多个酿蛋，虽然比不上妈妈做的皮薄大馅，但是比预期要好很多

小贴士

1，这时的肉馅是生的，切记酿蛋做好后一定要上锅蒸熟啊