风味豆豉(又好做,又好吃)
菜谱2.44W
用料
黄豆 | 半斤 |
花生豆 | 半斤 |
鲜花椒 | 半斤 |
郫县辣酱 | 150g |
甜面酱 | 150g |
生姜 | 1块 |
大蒜 | 5瓣 |
生抽 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
风味豆豉(又好做,又好吃)的做法
黄豆用清水泡开,然后上锅煮,花生豆可以泡泡,就直接煮,开锅后煮5-10分钟即可,然后沥干水分,晾凉就行啦
鲜花椒择一下,把太大的分成小朵,然后用凉水洗一下,然后做锅,水开后用热水焯一下,开锅后5.6分钟就行,然后焯到凉水里,也是沥干水分,晾凉
甜面酱+郫县辣酱,各100克,能吃辣的可适量多放点郫县辣酱,然后加水调匀,备用
姜切片,蒜拍一下
热锅凉油,倒入拌好的酱料,炒香,炒出红油,放入姜、蒜,然后稍放一点生抽,加一点五香粉,煸炒一下,然后倒入晾凉的黄豆,花生豆,花椒,炒匀,翻炒3-5分钟即可,晾凉
倒入密闭的罐罐里,放入冰箱保鲜,3天后就能吃啦~味道不错哦
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