辣毒

家里有个川哥哥就要每天都与各种顶级辣的辣椒打交道～辣毒也是我家哥哥每次出去吃饭几乎都点的菜～～我使用的是杭椒和线椒…还有干辣椒～～～

用料  

辣毒的做法  

1. 准备材料:猪肉洗净切小粒(最好选择稍稍带点肥肉的); 蒜苔洗净切成肉粒大小; 梅干菜洗净沥水；杭椒线椒洗净，斜切细条(如图上效果),葱姜蒜切末;干辣椒斜切细条。

2. 热锅下油,油稍热后按顺序下干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香;

3. 猪肉粒下锅，炒至表面熟即可下切好的蒜苔、梅干菜翻炒2～3分钟加少量开水，大火煮开；

4. 加酱油、少许糖、盐、味精出锅.

小贴士

油爆香时油温不要过高，我一般都是小火，油温过高会产生多种致癌物质哦～～～