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媲美大排档的豆酱炒番薯叶

菜谱2.89W
媲美大排档的豆酱炒番薯叶的做法步骤图

多次尝试过,终于出了比较好的一个做法

用料  

番薯 一把
蒜头 三粒
酱料
海天yes!黄豆酱 一勺
芝麻 半勺
生粉 半勺

媲美大排档的豆酱炒番薯叶的做法  

  1. 一锅开水,將洗干净并剪掉粗枝的番薯叶倒进去,两三分钟,看程度七八成熟,捞起,过冷水

  2. 煮番薯叶的过程切蒜粒,用碗准备好 酱汁=半勺芝麻油+半勺生粉+一勺海天黄豆酱(普宁黄豆酱没试过,大家可以开拓)+清水两勺,搅拌匀

  3. 热油,炒蒜粒,下酱汁,煮一下,然后倒进过了冷水的番薯叶,用筷子迅速翻炒,然后起锅