小朋友最爱——火山土豆泥
天气越来越热,很多妈妈都为宝宝的食欲犯愁,本来吃饭挺好的小孩很多都出现了“胃口差”“不爱吃饭”的情况:餐椅上吃着吃着就要下来玩了?辅食吃得很差,只爱喝奶怎么办?
天热了确实会在一定程度上影响胃口,咱们大人不也一样么?但这些情况其实不止发生在夏天,妈妈们几乎总觉得“孩子怎么吃那么少啊”,为了孩子的吃饭都是操碎了心啊有木有。
今天嘟爸就大家一招暗渡陈仓,鱼目混珠,用小朋友最爱吃的土豆,做出火山喷发的形状,搭配着各种蔬菜和牛肉末,牛肉让一道菜既营养全面,有好看好玩好吃。
用料
土豆 | 2个 |
牛肉末 | 50g |
青豆、玉米、胡萝卜 | 30g |
洋葱 | 小半个 |
水淀粉 | 少许 |
盐、糖、生抽、耗油 | 适量 |
小朋友最爱——火山土豆泥的做法
备齐所有材料。(牛肉饼忘记解冻了,大家别学我哈……)
锅内水烧开,土豆去皮切片蒸熟。(也可以直接煮土豆,看个人喜好。)
土豆熟后晾冷去皮压成泥,加盐调味。(压的过程,如果觉得干可以适当的加牛奶稍微稀释一下,这样吃起来口感更香浓、细腻。)
炒锅内油热后下肉末,迅速炒散至变色,耗油、生抽提味。(牛肉末比较老,提前生粉浆一下。调料随自己喜好添加,我们家儿子不吃辣,所以没放黑胡椒粉。)
下青豆、玉米、胡萝粒、洋葱粒,炒匀后加一碗水煮开后小火再煮五六分钟。加点蚝油,少许老抽上色,勾点薄芡。(分两次淋入,不要太厚,稍微能挂上锅铲就可以了。)
土豆泥在容器里堆成山型,筷子扎几个洞,把炒好的肉沫带汤汁,浇到土豆泥山上,表面撒葱花或者香菜芝麻。
好看且营养全面的火山土豆泥出炉了。
小贴士
◀ 芡不要勾的太厚,太厚了汁太浓稠,会影响口感,同时也影响淋汁时的流动性。
◀ 牛肉相较于猪肉会更老,所以一定要提前用生粉浆一下,保证入口的嫩滑。
本菜谱的做法由 嘟爸 编写,未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品,欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》,或搜索嘟爸微信号:dududad1980,大家可以一起切磋讨论!~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享!~
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