裙带菜大肉包
本来是做的胡萝卜素蒸包,找木耳的时候翻到了一包开封的速食裙带菜,想着快速消耗掉,就试试一块包了包子吧,无心插柳柳成荫啊,真的太好吃了
用料
裙带菜 | 1把 |
盐 | 适量 |
酱油 | 一勺 |
花生油 | 适量 |
甜酱 | 一勺 |
耗油 | 半勺 |
五花肉 | 一块 |
葱 | 两片 |
姜 | 两片 |
五香粉 | |
白胡椒粉 |
裙带菜大肉包的做法
因为家里三个宝宝,时间很紧张,所以没有拍照,所以封面用鸡蛋代替了。
和面,泡发裙带菜。和面大家应该比较熟悉了,我不说太多了,根据自己家里的需要决定活多少面团,今天家里30度,我放了大概4克酵母,一个小时就发好了,很快。面粉活好等待发面的过称种开始准备包子馅。
泡发裙带菜,我用的裙带菜是比较薄比较碎的那种,所以泡发很快,也没有提前煮熟,泡发后直接和肉馅调到一起的,如果是比较厚和较大块的那种,还是需要提前处理一下,剁碎一点,其实不需要太碎,像炒菜的肉片那么大小就可以。养肉馅。
我用的去了一层膘的五花肉,手切成小块,薄一点,不要切的太厚。肉切好后放一点酱油,花生油,葱姜沫,扮匀,放到一边养着。拌馅
肉馅养一会,裙带菜泡发好后,沥干水份倒入肉馅里,根据馅的多少放入甜酱,蚝油,盐,五香粉,白胡椒粉,拌匀就欧了。
面团发好后,开包。包好放在笼屉上醒一会,觉得包子有轻飘飘的感觉后再开火开蒸。
这里再唠叨一句肉馅的选择,我用的去了一层肥肉的五花肉做的肉馅,觉得很好吃,肉的选择看自己的喜好吧,个人觉得稍微有点肥肉做馅更香的。
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