低糖松软吐司（手揉出膜真的成功了！）

我终于可以自己出吐司教程了！在做出这版之前，至少失败了五次，几乎都要放弃自己做吐司吃了，然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下，添加了自己的方案，居然就成功了，然后这是第二次成功，记笔记！

用料  

低糖松软吐司（手揉出膜真的成功了！）的做法  

1. 将称好的面粉，糖，酵母放在大碗里，酵母和糖各放一边，在各自的位置搅拌均匀，防止糖和酵母快速发酵

2. 拌匀面粉，糖，酵母之后将打散的鸡蛋液倒入拌匀

3. 然后加入牛奶，拌匀上述材料揉成面团

4. 然后放在碗里，盖上锅盖先醒发10分钟，为了之后不粘手和易出膜

5. 10分钟之后拿出来开始揉面，现将称好的盐撒在砧板上，将盐揉入面团，然后开始用洗衣服的方式揉+摔打，可以稍微抹一点点油以免粘手，力度要适中，不能太轻，也不能太重以免揉断筋膜

6. 揉面方式如图

7. 加上摔打，力度同样适中，揉面+摔打，各个角度都揉到摔打到，多摔打

8. 揉到有点扩展阶段的时候加黄油再继续揉加摔打

9. 黄油分两次加入，揉匀后再加一次，继续揉面+摔打，这种方式是我失败五六次之后唯一能用手揉出膜的方式（以前揉过一个小时都不出膜，谁知道这个苦）

10. 出膜即可开始第一次发酵，揉成面团盖上保鲜膜（一定要盖，以免干枯），烤箱放一碗热水，发酵模式发酵到两倍大出现蜂窝状结构

11. 戳个孔不塌陷

12. 然后分成三个面团盖上保鲜膜继续醒发10分钟，不要揉面，滚成面团即可

13. 10分钟后取出一个面团擀成长条状，放上葡萄干或者红豆沙，或者你喜欢的馅料，然后卷起来

14. 烤盘抹上油，将面团放入烤盘，盖上保鲜膜放入烤箱二次发酵到原来的两倍大

15. 烤箱200度预热10分钟，然后放入烤箱烤20分钟，如果上色严重记得中途盖上锡纸

16. 脱膜开吃，趁没有完全凉透之前密封常温保存，看看这个松软程度，这是第二天的样子