松茸炖鸡汤
每年的6-9月,松茸季!
1⃣️清洗方法:不能浸泡,细小水流冲洗,用陶瓷刀削去根茎底部的黑色,把表面的泥土轻轻抹去就可以。
2⃣️保存方法:中秋节前多买一些,洗净沥干切片装袋 抽真空,冷冻,最佳保鲜期6个月。吃的时候不要解冻,直接取出来就炖!
⚠️【竹荪炖鸡汤】方法见小贴士!
用料
土鸡 | 750-1000克(一定要剁成大块) |
松茸 | 200克 |
盐 | 1/2茶匙(自己可调整) |
开水 | 适量 |
姜片 | 15克 |
油 | 30克 |
松茸炖鸡汤的做法
鸡肉放入网锅,加水盖过鸡肉,5分钟/50度/速度4.5,清洗鸡肉,取出网锅在🚰冲洗干净 沥干。
①清空主锅,放入剁成大块的鸡肉、姜片、盐和30克油,设置8分钟/120度/反转小勺,爆香。
②加入开水(水最多可以加至满水位“max”,设置60分钟/100度/反转小勺。
③如果时间到了,鸡肉未炖耙,继续设置60分钟/98度/反转小勺,最后5-10分钟放入松茸。
⚠️⚠️TM6直接选择“慢炖功能”,设置1-2小时/98度(根据鸡的品种调整时间)。佐料按自己习惯加,比如干花椒或者白胡椒等。出锅,趁热享用。
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