松茸虾皮排骨汤

认真煲汤是吃货的自我修养

用料  

松茸虾皮排骨汤的做法  

1. 将松茸 虾皮 大枣 芡实 莲子 百合 枸杞 洗净泡水半小时备用

2. 将排骨洗净冷水入锅焯水，然后取两块老姜洗净切片备用。观察锅里的情况，煮排骨的水沸腾后除去多余的血水和油脂。

3. 将排骨捞出，洗净，入砂锅，随后放入切好的姜片及炖料，加水淹没所有食材并高于食材约三厘米，开大火，烧至沸腾。

4. 加入少许料酒和白胡椒粉，转小火慢炖三小时。出锅前加盐即可。

小贴士

如果怕油腻，尽量买精排，去掉多余的脂肪层，焯水时多煮一会儿，然后用热水清洗数遍。