豌豆肠肺汤

用料  

豌豆肠肺汤的做法  

1. 心肺冷水下锅，煮出血水，中途用爪夹帮助血水溢出，打出血末，至血水出完

2. 捞出心肺切片

3. 肥肠洗净，下锅绰水

4. 捞出肥肠切滚刀

5. 热锅放油，下姜片，花椒干辣椒，爆香肥肠，加心肺，加料酒，加水，加盐，胡椒粉，入汤锅煮

6. 豌豆提前用水泡好，入高压锅压软烂

7. 待五步骤煮得差不多了加入压好的豌豆，调小火继续煮

8. 起锅，撒上葱花即可