美味佳肴馆三江侗家腌酸肉
菜谱1.12W
看我妈腌酸肉记录一下。
用料
| 猪后腿肉 | 10斤 |
| 生盐 | 三两 |
| 糯米 | 10斤 |
| 辣椒粉 | 一斤 |
| 花椒 | 168粒 |
| 开水 | 1.7L |
三江侗家腌酸肉的做法
猪肉买回来切条，用生盐腌一两天
![三江侗家腌酸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "三江侗家腌酸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
干辣椒抹干净晒干打成粉
![三江侗家腌酸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "三江侗家腌酸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
10斤糯米提前浸泡一夜，腌的当天蒸熟
![三江侗家腌酸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "三江侗家腌酸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
烧一壶开水，放盐进去拌融，再跟辣椒粉和糯米拌匀
![三江侗家腌酸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "三江侗家腌酸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
在猪肉条上均匀的涂上前面的咸辣椒糯米
![三江侗家腌酸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "三江侗家腌酸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
缸底铺一层那个咸辣糯米
![三江侗家腌酸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "三江侗家腌酸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把涂好糯米的肉依次码进去，铺平
![三江侗家腌酸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "三江侗家腌酸肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
再铺上一层咸辣糯米
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原料比例按重量如下鲜奶10:奶粉1:姜汁1:糖0.5我用的点心盅容量大约220ml，一次做三杯。所以牛奶用600g，奶粉60g，姜汁60g，糖30g。步骤：1生姜去皮榨汁，过滤到没有姜渣，分装在点心盅内备用。2牛奶里放入奶粉（实际加到80g，凝固效果更好）和糖，搅拌均匀，小火加热到85摄氏度左右就...
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继上次尝试空气炸锅做薯角后，这次再试试肉类，不翻车的懒人福音！用料鸡翅10个琵琶腿3个奥尔良烧烤酱110g料酒适量葱姜适量烤鸡翅（无油，空气炸锅，零厨艺）的做法用的这种新奥尔良烧烤酱鸡腿洗净，清水泡半小时在每个鸡翅鸡腿上都划几刀，方便入味，再将葱姜、料酒、烧烤酱放进...
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今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样，分享一下，也是自用。因为心血来潮做一次，等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺（自行增减）辣椒粉适量（可加可不加，我没加）胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
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