马萨拉鸡
这是一道西餐,主要调味料是马萨拉白葡萄酒。马萨拉酒产目意大利,是提拉米苏的主要原料。所以如果喜欢吃提拉米苏的话应该想象得到这道马萨拉鸡的美味。
用料
鸡大胸 | 4片 |
蘑菇 | 1量杯 |
普通面粉 | 1/4量杯 |
盐 | 1/2茶匙 |
黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
牛至叶 | 1/2茶匙 |
马萨拉白葡萄酒 | 1/2量杯 |
雪莉酒 | 1/4量杯 |
黄油 | 4汤匙 |
橄榄油 | 4汤匙 |
马萨拉鸡的做法
超市购买的普通鸡大胸片,已经剖成了二半。如果买来整只鸡胸的话需要剖一下。
其他原料集合待用
面粉加入盐,黑胡椒粉和牛至叶拌匀。
用刀背将鸡胸拍开。
将拌好的面粉包裹鸡胸,放置一会儿待其吸收。
起油锅。应该用黄油,但是健康起见用了橄榄油。
鸡胸逐块放进油锅里煎。
将每块鸡胸煎成两面金黄,蘑菇切片。
煎好的鸡胸重新入锅,加入蘑菇片和马萨拉酒,雪莉酒一起烧开后用中小火煮。
加盖煮十分钟。
10分钟后的样子,可以出锅了。
出锅装盘!
小贴士
1,这道菜的口感既有酒香又非常清淡爽口,应该用西餐的吃法装盘做主菜。即:马萨拉鸡加一些配菜比如土豆泥,胡萝卜,花椰菜等。不适合作为中餐的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜;
2,为了保证鸡胸的鲜嫩,煮的时间不要超过10分钟。
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