雪梨花甲秋葵鸡蛋汤

用料  

雪梨花甲秋葵鸡蛋汤的做法  

1. 花甲洗干净后冷水下锅，放入2-3片姜片盖上锅盖，水开后煮2分钟。

2. 把花甲都捞出来冲凉水，如果没有开口的花甲是死的，不能吃了；把花甲肉里边的泥沙洗干净备用。

3. 秋葵洗干净去头去尾，切成五角星形状装入碗里备用。

4. 雪梨去皮切成细小的丁状，冷水下锅，盖上锅盖，水开后煮5分钟。

5. 把花甲和秋葵放进去煮1分钟

6. 打一个鸡蛋到碗里，搅拌均匀

7. 把蛋液倒进汤里，煮2分钟，加入适量盐和鸡精（鸡精不放也可以），撒葱花。

8. 汤好了，清甜爽口，适合秋天喝。

小贴士

花甲要多刷几遍，洗干净。