金针木耳烩藕园
用料
藕,1000克 | |
鸡蛋2枚 | |
金针木耳适量 | |
糯米粉适量 | |
老抽,生抽盐鸡精 |
金针木耳烩藕园的做法
买稍老一点藕,洗净绞成藕泥挤去多余的水份但不要太干,然后打入两枚鸡旦,加入糯米粉的目地,主要调节干濕度,增加粘性,干湿度和做肉圆差不多放入葱姜末可以适当加少许肉末,盐鸡精适量,朝一个方向搅拌。
开油锅,烧3,4成热,挤成丸子,下油锅,丸子基本定形,略微金黄色,捞出控油。
步骤3,在小贴士里面,不好意思啊,第一次出菜谱,老是出错
小贴士
锅洗净,放稍许油放入发好洗净的金针木耳,略炒放入适量高汤或清水也行,水以淹没丸子放入适量老抽上色不要太多颜色满意为止,再放适量生抽,把丸子入锅,烧至汤汁浓租,要经常晃动防止糊锅。烧几分钟以后尝一下咸淡,如果过淡可以加少许盐出锅时可以加点鸡精,淋点香油出锅
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