胡麻味噌马铃薯炖肉 -MASA
取自MASA博客
“肉じゃが/马铃薯炖肉”我相信大家已经认识这道料理. 日剧上也常会出现的日本家庭料理. 我这裡食谱网站也有已经介绍过. 那麽..为什麽还要再次介绍呢?
不是因为out of idea喔!! (* ̄∇ ̄*V 我脑袋裡还有millions of idea!<-SO FAR,, )其实这次介绍的料理跟上次的味道不一样! 一般马铃薯炖肉是用酱油调味道的. 这次,,, well,,大家看到这道料理名字就侪到了吧.. 原味(酱油base)的炖肉再加入胡麻味噌. 味道更丰富! 配饭也很适合的! 天气已经开始冷了可以多吃味噌汤系列的料理喔~!
用料
[ 2人分 ] | |
梅花肉(可换牛肉鸡肉或猪,牛绞肉) | 200g |
马铃薯 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1/2个 |
味噌 | 1.5大匙 |
白芝麻(末) | 3大匙 |
[调味料] | |
清酒 | 1大匙 |
酱油 | 1大匙 |
味淋 | 1大匙 |
砂糖 | 1/2大匙 |
水 | 300cc |
胡麻味噌马铃薯炖肉 -MASA的做法
马铃薯削皮后切块.
红萝卜削皮后滚刀切小块.
洋葱切片.
薄片梅花肉切兩~三片.接下来准备酱汁.
把白芝麻磨成粉.
把量好的味噌跟芝麻粉装在一起
另外,把调味料A装在碗裡面锅子开中火放入切好的梅花猪肉.
撒盐&黑胡椒把肉片入味一下.炒到变色香味出来以后放入洋葱,红萝卜&马铃薯.
炒到马铃薯表面有一点变色.接下来倒入调味料A.但是不要全部倒完,要留一点喔!
大概留这么多.
然后盖起来小火继续煮到红萝卜变软(大概15~20分钟)
觉得水不够太干可以多加点水步骤2. 的芝麻&味噌裡面加入留起来的酱汁. 混合好放在旁边.
看看食材有没有熟, 如果红萝卜已经软了,
把调好的步骤7. 倒入锅子裡面.然后再让它滚一下就可以熄火装碗. 上面可以撒一点葱花&白芝麻~♪
小贴士
1.本来煮这种料理,需要把马铃薯的尖角的部位削掉. (日文叫”面取り”)但是因为这次用的肉片很薄不用煮很久马铃薯也不会那麽容易煮碎.所以不用特别削掉
2.红萝卜要煮久一点才会变软(熟). 可以切小块一点喔. 这样子跟马铃薯同时熟.
3.芝麻粉用什麽方式处理都OK. 用乳鉢,果汁机,调理机或用刀子切一切.. 看您的方便!!
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...