厨房小白也能做的椰子鸡
忙碌上班狗偶尔也想拥有下厨房的乐趣,这道椰子鸡简单易学绝对厨房小白也能秒上手,比如我本人哈哈哈哈哈。在此记录下我的干活过程,不然下次就忘了。
步骤分两步记录,步骤一是做椰子鸡汤锅的过程(椰青、椰肉、鸡肉、红枣、姜片),步骤二是做椰子鸡蘸料的步骤(沙姜、小米辣椒、青柠)。
#晚餐•2020年2月4日#
用料
文昌鸡 | 600g(约半只) |
椰青 | 2个 |
椰肉 | 2个 |
红枣 | 2颗 |
姜片 | 3片 |
小米辣椒 | 2个 |
沙姜 | 3块 |
青柠 | 1颗 |
生抽或日式酱油 | 随意 |
厨房小白也能做的椰子鸡的做法
1、鸡肉砍成自己喜欢的小块,也可以让菜市老板帮砍好,具体用量当然是以自己的食量为准啦,我用了半只鸡大约是600克,鸡肉温水清洗并浸泡5分钟,我加了两汤匙蔬菜清洗盐浸泡,没有可以不加或者拿食用盐泡也行,浸泡5分钟之后捞出来用清水冲洗干净,放在一边,备用; 2、红枣取两颗清洗干净,不需要去核也不需要切开,我用的是灰枣,如果用枣干需要热水泡发,具体泡多久不清楚,反正枣子鼓起来就行了; 3、生姜切三片,跟红枣放到一边,备用; 4、两个椰青开口,把椰子水倒进锅里,椰肉挖出来放在一边备用。椰青开口也是拜托水果店的老板开好的,而且记得嘱咐老板把口开大些便于自行取椰肉; 5、烧一壶开水,我是用自动泡茶壶大小的壶子; 6、电磁炉插上,锅放上去,把烧开的热水倒入已经加入椰子水的锅里,大概倒了大半壶口味还是偏甜,大家可以边加水边尝味道,调节到自己喜欢的甜度就好了。接着放入两颗枣三片姜以及所有挖出来的椰肉,烧开之后就能放鸡肉啦,我比较懒所以把鸡肉全放进去盖上锅盖煮的,鸡肉熟了就能吃了,此处没有去浮沫去油,因为煮出来真的没什么油和浮沫~那么,等鸡肉熟的时间,我们可以开始做蘸料了~
1、沙姜切碎放进碗里,随便怎么切总之切碎就行。这里我用的是晒干的沙姜,感觉比新鲜沙姜更香; 2、小米辣椒切成圈,放进碗里; 3、用小木槌碾压碗里的沙姜和辣椒,随便碾几下,让它们更出味,如果没有小木槌可以用擀面杖、勺子等等代替; 4、一颗青柠对半切开,挤半个青柠汁,喜欢酸就多加点; 5、生抽倒入调好的蘸料中,这里我用的是日式酱油,因为日式酱油带点鲜甜的味道我比较喜欢,那到这里蘸料就完成啦!锅里的鸡肉也已经熟了哦,开吃~
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