简单的"虾仁小丸子"
没有木鱼片,鱼片就好;没有章鱼粒,虾仁也行。只要有这口锅,就算配料不全,简单的做法也能吃到同样美味的小丸子,能做两锅36个
用料
面糊 | |
低粉 | 250g |
澄粉(小麦淀粉)或玉米淀粉 | 20g |
泡打粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
木鱼粉或鱼松(用料理机打成的粉) | 适量 |
熟山药(可选) | 2段 |
生抽 | 适量 |
冰水410ml | |
照烧汁 | |
料酒 | 10ml |
鱼露(可选) | 20ml |
蚝油 | 5ml |
生抽 | 10ml |
冰糖 | 15g |
淀粉 | 一小匙 |
调味酱 | |
沙拉酱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
辣根酱(可选) | 适量 |
配料 | |
烤鱼片或木鱼片 | 适量 |
海苔 | 适量 |
大虾 | 4只,每只切10段 |
甘蓝菜 | 5片叶 |
食用油 | 小半碗 |
工具 | |
小丸子锅 | |
竹签 | 2根 |
油刷 | 1个 |
盛油碗 | 1个 |
简单的"虾仁小丸子"的做法
甘蓝菜洗净切丁,海苔剪碎,烤鱼片或木鱼片用料理机打成鱼松分两份备用。
粉类称量好,加一份鱼松打一个鸡蛋加适量水搅成面糊,静置半小时。
山药去皮用勺压成泥加适量水与面糊混合成稀浆。照烧汁材料加适量水混合微波炉加热搅拌至冰糖融化。热锅,用油刷均匀地往每个圆孔内抹油。
面糊倒入每个圆孔的二分之一,待稍微成型。
虾提前洗净去除沙线并切丁,每个圆孔的面糊内放入一个虾丁。撒甘蓝菜丁,倒面糊铺满每个圆孔高出0.5cm。
用竹签把丸子逐一翻个儿,把表面多余的面糊和甘蓝菜丁塞进圆孔成丸子。再刷一层油。
感觉温度高可以稍微关电,用竹签多翻翻就熟了。
番茄酱和蛋黄沙拉酱什么牌子都行,我用了黑椒口味有点辣,省了放辣根了。
挤适量调味酱,浇上照烧汁,撒海苔碎,鱼松,简单的小丸子搞定!
小贴士
这个方子大约能做36个左右。
-
半成品牛肉丸的做法和图解,半成品牛肉丸怎么做更好吃
图文不符,反正丸子就是丸子样。肉丸用途:1.切开和生菜炒2.下汤当丸子煮暂时不用可以冷冻保存。牛肉糜用的是traderjoe’s的85%精肉。用料牛肉克盐克白胡椒粉勺半成品牛肉丸的做法牛肉糜我平时买回来都扔冷冻室。需要用的时候解冻半天(不用很久不然揉起来麻烦),控掉...
-
泰式生春卷减脂低卡的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔬菜沙拉里面最爱的就是泰式生春卷不仅可以大量摄入蔬菜而且美味用料春卷皮数张各种自己喜欢的蔬菜切丝切条推荐必加蔬菜紫苏叶超喜欢这个烤肉时候我也用它来包肉香菜泰国风不能少了香菜泰式生春卷减脂低卡的做法春卷皮两面沾水平铺放焯好的虾外面朝下中间分开...
-
腌制红李食谱做法大全,超简单的腌制红李做法步骤
用料李子500个盐10克糖50克白醋5滴腌制红李的做法将红李用小苏打洗干净,用到划几刀,切到核,不能就划开皮将水烧开,把水倒入放红李的盆中,泡大约3—5分钟,滴入白醋,手捏上去感觉有点发软,把水倒掉将热的李子放入碗中,一层红李放点盐,再放白糖,继续放红李,放盐放糖,静置几分钟...
-
如何做响油鲍鱼好吃 响油鲍鱼烹饪方法大全
用料鲍鱼12只响油鲍鱼的做法买12只鲍鱼小贴士老公的厨艺...