黑木耳淮山
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这里的淮山不是铁棍山药哟,是水水的那种大山药。吃完嘴巴里会有微微麻滴感觉,还好啦,反正娃爱吃。
用料
木耳 | 朵 |
淮山 | 克 |
盐 | 克 |
生抽 | 适量 |
柠檬汁或醋 | 几滴 |
大蒜 | 几瓣 |
香葱 | 适量 |
黑木耳淮山的做法
木耳泡开洗净,大蒜切片,葱切碎,淮山切片后用水泡着,加几滴柠檬汁或醋防氧化。锅子烧开水,加勺盐,把淮山放进去过水,过水的时候不停搅动,到水再次煮开之后,过十秒左右捞出来,冲凉水,备用。
没拍图,凑合看下,哈哈。热锅放油,放大蒜片,放淮山翻炒到微微粘锅,加入木耳,翻炒几下,放点水,大约盖过锅底的样子,加盐和生抽,翻炒均匀
等水收干后,洒香葱,翻炒几下,出锅
小贴士
淮山撩水的时候不要太久,太久淮山就烂了,不脆了。炒的时候加水不会变烂,出锅口感是脆的,我也不知道为什么,哈哈哈
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