林志鹏自动烹饪锅烹制黑椒牛肋排-捷赛私房菜
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这道菜主要用黑椒来调味,使用自动烹饪锅特有的“自动收汁”程序来做,烹饪过程中将黑椒的香味收入肉中,醇厚的牛肉中夹杂着恰到好处的辛辣味,是欧式经典的口味。
用料
牛肋骨 | 1000克 |
胡萝卜 | 50克 |
芹菜 | 50克 |
洋葱 | 50克 |
黑椒碎 | 5克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 8克 |
老抽 | 10毫升 |
红酒 | 50毫升 |
水量 | 1200毫升 |
林志鹏自动烹饪锅烹制黑椒牛肋排-捷赛私房菜的做法
1、牛肋骨用刀两面轻划,胡萝卜、芹菜、洋葱切块轻拍;
2、牛肉冷水浸泡20分钟后,用热水焯烫撇去血沫,原汤不动;
3、锅内放入处理好的主料、调料和水;
4、盖好锅盖,启动【收汁·酱焖牛】/【收汁·腐乳蹄】功能,烹饪程序自动执行;
5、烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀,盛出即可。
小贴士
【要点】
1.也可用整块带骨牛肋制作;
2.可根据自己口味加入百里香等香料;
3.制作牛肉焯水后切不可用凉水冲洗。
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