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法棍 自制蒸汽 香脆可口

菜谱1.37W
法棍 自制蒸汽 香脆可口的做法步骤图

用料  

高筋面粉 500克
325克
9克
酵母 2克

法棍 自制香脆可口的做法  

  1. 将高筋面粉,盐和酵母放入碗中。注意⚠️酵母和盐要分开。一边手揉,一边加水。(揉5分钟)也可以用厨师机低速揉面。(揉5分钟)。揉成一个偏湿但不粘手的面团。

    法棍 自制蒸汽 香脆可口的做法步骤图 第2张
  2. 室温发酵30分钟~1小时。发酵结束后,把面团分成2份。整形,揉成短短的椭圆形。盖上保鲜膜,发酵20分钟~30分钟。发酵后,搓成55厘米的长条。放入一个封闭的空间,(抽屉,大型微波炉,烤箱,发酵器等)发酵1小时~1个半小时。发酵好的面团用锋利的刀切上几刀。预热烤箱,烧一壶热水。烤箱的摆设:法棍面包在上,一个空烤盘在下。在开始烤之前,把一杯开水倒入空烤盘。250度烤10~12分钟。太好吃了!

    法棍 自制蒸汽 香脆可口的做法步骤图 第3张
  3. 法棍表面酥脆,里面柔软湿润!

    法棍 自制蒸汽 香脆可口的做法步骤图 第4张