20分钟/快手/下饭菜/许三剁

灵感来自云南名菜黑三剁，由于一时采购不到主要食材玫瑰大头菜，就把材料拆解了一下，这道菜就是—
一剁玫瑰大头菜（一种咸菜）+二剁辣椒+三剁肉末吗。
假如我们用任意咸菜代替玫瑰大头菜，那就发明了一道新菜—X三剁，为了方便记忆，就让它跟我姓吧，许三剁。
咸鲜可口，超级无敌下饭，热量也很低，仅378大卡。

用料  

20分钟/快手/下饭菜/许三剁的做法  

1. 猪肉剁碎+生抽和生粉+30克水
   拌匀后静置

2. 青椒、木耳洗净切丁，蒜切末

3. 热锅加油，小火爆蒜

4. 蒜末变黄后加入酸豆角，大火爆炒1分钟

5. 加水将酸豆角咸香味煮出（1分钟）

6. 肉末、青椒、木耳放入继续爆炒1分钟

7. 尝尝咸淡后酌量加盐（因酸豆角种类不同，所以盐量需要尝味后自己调整）
   本次用的一包吉香居麻辣豇豆，加了3克盐

8. 大火收汁后盛出
   米饭杀手无误

9. 热量公示

小贴士

1.这道菜如果要做成便当再次加热推荐做之前洗去豇豆酸汁，青椒和木耳也不要炒太久，断生即可，否则口感不佳。
2.咸菜里的亚硝酸盐是2A类致癌物，偶尔打打牙祭可以，不能多吃。