柠檬酸泡鸡爪
最近嘴馋特别想吃酸辣鸡爪,在外面买了一份酸辣泡椒凤爪,吃完辣到嘴唇都肿了,还是苦的,好失望,于是决定自己做,家里有小孩不能吃辣,所以就做了这款不辣版的柠檬酸泡鸡爪。味道真的非常非常好,吃了根本停不下来,小孩也特别喜欢吃。
用料
醋 | 一小碗 |
柠檬 | 1个 |
鸡爪 | 1.5斤 |
生抽 | 0.5碗 |
料酒 | 两勺 |
生姜 | 3片 |
花椒 | 约20粒 |
白糖 | 一茶勺 |
柠檬酸泡鸡爪的做法
花椒粒泡开水,几汤勺开水差不多啦,泡出味道之后倒入鸡爪一起腌的。
鸡爪洗干净,去指甲,开水下鸡爪和生姜,料酒,煮至筷子能戳烂鸡爪中间厚厚那块肉即可。
鸡爪捞起泡冷水,换数次,因为没准备冰块就用过滤水直接冲了,但最后一遍用冷白开泡一会。过冷水目的是尽量让鸡爪快速冷却,这样才会爽口。
鸡爪斩小块,好入味。找一个容器导入一碗白醋,小半碗生抽,花椒粒水,一茶勺白糖,柠檬对半切开,挤出汁,可以用勺子挖,皮不要泡,泡了鸡爪会苦。鸡爪倒进去搅拌均匀,腌制半小时就能吃了,泡一夜更入味更好吃,如图我斩的块比较小好入味。
小贴士
1. 如果觉得腌制的汁不够,可以再加些醋和酱油。
2.喜欢辣可以加辣椒放进去泡。
-
🔥两小时㊙️制腌呛蟹咸蟹的烹饪做法,大厨教你详细做法
蟹哥推荐快速腌制螃蟹的做法用料冻红膏梭子蟹1只350克细盐7克白酒5克🔥两小时㊙️制腌呛蟹咸蟹的做法从冷冻冰箱取出一只冻硬的红膏梭子蟹自然解冻2~3小时从中间蟹脐处横着劈开,里面不能食用的可以先不去除,蟹的大脚,用刀背拍一下以方便入味,撒上7克盐,腌制1.5小时等时...
-
泡菜酸菜小菜的做法和图解,泡菜酸菜小菜怎么做更好吃
酸酸的微辣用料花椒20粒各种蔬菜若干盐适量泡椒1个泡菜酸菜小菜的做法先熬一锅花椒水,★锅内必须无油煮开,花椒泡着凉凉就可以把喜欢的蔬菜,洗干净,切成喜欢的形状。推荐圆白菜,胡萝卜,莴笋用大量的盐翻拌均匀,腌制至少三小时。把腌好的菜挤干水分。塞到玻璃瓶子里,塞...
-
奶香浓郁的一只小水母~类似牛奶冻,没有白凉粉吉利丁和琼脂的烹饪做法,大厨教你详细做法
突发奇想……用料白糖适量淀粉(玉米或小麦)23克牛奶(或水)250克蛋清1个奶香浓郁的一只小水母~类似牛奶冻,没有白凉粉吉利丁和琼脂的做法把所有材料混合放到锅里煮,用打蛋器不停搅拌,一直到淀粉开始糊化,滴下略微有纹路画8不消失就可以了把它从锅里倒进一个小碗(或者...
-
洋葱西芹拌木耳的做法和图解,洋葱西芹拌木耳怎么做更好吃
用料木耳数朵洋葱1/4个西芹1根生抽1小勺陈醋1小勺洋葱西芹拌木耳的做法干木耳直接放水里煮熟后捞出,和西芹及洋葱一起爆炒几下断生。盛出,浇上陈醋和生抽即可。小贴士疫情期间病毒较多,尽量不吃全生的东西,哪怕凉拌菜也稍微爆炒一下或者焯一下水。...