忘不了鸡腿肉

用料  

忘不了鸡腿肉的做法  

1. 鸡腿肉切块，洗净，酒，淀粉盐腌制。15分钟，香菜洗净，切碎

2. 制作忘情汁：
   1.辣椒面与白芝麻各一勺入中碟
   2.花椒冷油下锅，小火炸至快棕色后捞出花椒，将花椒油倒入辣椒面与白芝麻中（热油倒入）。
   3.再加入醋，酱油各一勺，及切碎的蒜末。

3. 锅中加入适量油后，鸡腿肉热油下锅，先煎带皮部分，中火加盖煎至两面金黄。加料酒加胡椒粉加盐，小火小焖一分钟，夹出乘盘

4. 在鸡腿肉上，撒花生碎香菜末。淋上忘情汁。