葱油鸡(详细版.吃了忘不了的美味)
我是一个特别爱吃鸡的人,下厨房十几年来对鸡的烹饪也学会了很多种,今天做的葱油鸡香而不腻,葱油和鸡的搭配是很多人的最爱,但这道菜也有多种做法,而我的方法简单易掌握,是初学者很容易成功的做法,大家可以试试。
用料
鸡 | 1只(2斤多点的比较容易入味) |
姜 | 几片+一点姜末 |
葱 | 一把(葱头也可以) |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
葱油鸡(详细版.吃了忘不了的美味)的做法
菜市刚买好的土鸡,大概2斤多点,比较小肥油也不多
用清水洗干净
洗干净的鸡要沥干水分,然后在身上涂抹盐和白胡椒粉,里里外外按摩一下,让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方,腌制2小时或更久...
切几片姜
把姜放在鸡肚子里和身上,将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸40分钟左右,蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定,熟透就行了。
从蒸锅里取出来晾凉
晾凉好的鸡切块摆盘
把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费,倒入盘里。
葱切成小段
小火热油先爆一下葱头,葱头变成焦黄
再倒入绿色的葱叶和姜末,这部分过一下下就好,防止葱绿变黄就不好看了
把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上,再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油,葱油鸡就做好了。
美味!
还是很美味!
小贴士
1.有些同学不知道一开始要放多少盐来涂抹鸡的全身,没关系,如果后面吃的时候觉得不够味不够咸,最后可以多淋几勺蒸鱼豉油。
2.腌制鸡的时间长一点会比较入味,我做的时候腌了一下午,大概5个小时。
3.很多人问我蒸前要不要把鸡冲洗干净,现在告诉大家不用!不用!不用!千万不要做这傻事😂
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