好吃到停不下来的小餐包
用料
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 170克 |
糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 50克 |
葡萄干 | 适量 |
好吃到停不下来的小餐包的做法
面粉、糖、盐、酵母、牛奶加入面包机中,“自助和面”
我的自助和面程序有18分钟,差不多过了5、6分钟,面团这样子了拿出来把黄油和进去
揉的过程有点………
接着揉 揉成这样,就混合均匀了,放回面包机里继续搅
面包机还是不如厨师机,一个程序完成后还是得自己拿出来再揉,边摔打边揉,直到呈这样的手套膜
放回面包机里发酵
我的面包机发酵程序一个半小时,如果没有面包机, 也可以放温暖的地方,或者锅里 底下用温水托着发酵,发至面团至少一倍大了拿出来
发酵好的面团拿出来揉,排出空气,然后分成几等分(大点小点都行)
搓成圆团再醒发几分钟
揉开,放入切好的葡萄干,再卷起
再放烤箱里,二次发酵半个小时左右
保持温度,底下可以放一碗开水,关上烤箱门
发酵好后,烤之前可以再在上面盖上一点黄油,会更香,也可以不用盖
烤箱上下火160℃预热5分钟,然后开始烤15-20分钟(根据面团的颜色,时间自己把控)
卖相不太好 但是超级好吃
当早餐,好吃得停不下来
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