红豆椰蓉小餐包,好吃到根本停不下来,附带做了一份吐司
因为是要送给别人吃的,所以份量做的比较多,小可爱们可以根据自己的实际情况进行减量
用料
鸡蛋 | 3个 |
高筋面粉 | 1500克 |
糖 | 100克 |
牛奶 | 300克(可以不要一次性加完,根据面粉的湿度进行加减) |
酵母 | 15克 |
黄油 | 100克(黄油多一点点,面包会更香) |
椰蓉酱 | |
椰蓉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 15克 |
黄油 | 15克(可以根据椰蓉湿度适当加多一点) |
牛奶 | 10克 |
红豆椰蓉小餐包,好吃到根本停不下来,附带做了一份吐司的做法
除黄油外,把所有的材料倒进盘子里进行揉面团,牛奶放到最后,因为要根据面团的湿度适当进行加减,揉成面团后,加入黄油,再加入适量的高筋面粉,充分蹂躏面团,哈哈哈哈,揉好之后大概如下图,样子可以不用那么光滑,毕竟我是女汉子一枚嘛,嘻嘻
面团揉好后放进烤箱,我一般都是放两碟子热水,盖上烤箱让面团进行发酵,时间大概半个小时
上面面粉的用量我分成了36份的小面团,还剩出一块来做吐司,等一下也会顺便介绍,所以小可爱可以进行适量减量。
让小面团松弛你可以从第一个开始松弛的面团下手,因为等你分好那么多分,小面团也松弛得差不多,你需要搓呀搓面团,这一步是要排气,然后放入你喜欢的红豆馅,当然,你也可以放入别的馅料,然后尽量往底部收面粉,让表面尽量光滑,整成上图就可以进行2次发酵啦,我一般2次发酵的办法是,预热烤箱,等它预热好我就放进烤箱了,不进行功能选择,让面包跟着余热发酵
在进行2次发酵的时候你就可以制作椰蓉酱啦,吧材料倒进小碗里搅拌充分,大概做成我这种湿度会比较好一点
面包发酵好的话会紧紧连在一起,可能是因为我放的距离不是很大,如果你不想包子粘在一起,可以包子之间的距离放远一点
放进烤箱,上下火180℃,烤15分钟,我家的烤箱是功率比较大的,小可爱们可以根据自家烤箱适当调整时间和温度,不过应该也就在5-10℃和5-10分钟左右的差别吧
面包出炉后记得在表面刷上一层黄油,不然成色会不好看,刷了黄油就会馋死隔壁家小孩啦,哈哈哈最后美美吃上一口,好像还有点外酥里嫩的感觉,哈哈哈哈
除此之外,我还剩出了面粉做吐司,哈哈,真的有放太多面粉了,强烈建议大家如果只是家里人吃的话,减量,应该三分之一就好,不过面粉多你可以顺便多做几种不同的面包类型,嘻嘻,我将剩下的面团分成三份
用擀面杖先擀平,做出如上图的模样,再擀平
然后卷成小卷,莫名觉得很可爱,哈哈哈
放到吐司模具里发酵
发酵好的面团在吐司模具里挤破了头啦,那么我们就让他们上烤箱里打架吧,180℃,上下火,35分钟整顿他们
看吧,最后是不是乖乖的,美美的听话出炉,表面刷黄油会特别好看,如果不想这么上色,可以适当调低温度
松松软软的吐司就完成啦
小贴士
如果小姐妹们怕温度掌握不好烤太焦,可以适当去观察一下烤箱的情况,灵活应对,毕竟我们都是心灵手巧的小宝贝呀
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