波士顿龙虾一虾两吃
盒马买的波士顿,自己处理的,第一次太难了。不过还是美味的,蒜蓉蒸波士顿,波士顿海鲜粥。
用料
波士顿龙虾 | 1只700克 |
粉丝 | 1把 |
蒜 | 15瓣 |
料酒 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 3克 |
食用油 | 10克 |
葱 | 1根 |
海鲜粥用料 | |
大米 | 1.5杯 |
姜丝 | 10克 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
葱 | 1根 |
波士顿龙虾一虾两吃的做法
处理龙虾,冲洗干净,用牙刷刷一下。
用筷子从龙虾尾部有个洞,戳进去,直到头部,拔出,放虾尿。
将龙虾从背部一切为二。
拿下龙虾钳,龙虾身备用。
大蒜去皮切成小粒,如果有装备,打成更细的蒜蓉更好。
热锅加黄油,融化后加入三分之二切好的蒜蓉炒香,蒜蓉微微金黄即可。
炒好的蒜蓉和生的蒜蓉混合备用。
粉丝温水泡发半小时,铺在碗底,将龙虾放上去摆好。
龙虾身喷点黄酒再加入蒜蓉铺好。上锅大火烧开水后再蒸17分钟左右。同步准备蚝油1勺,生抽2勺,白糖3克,蒸鱼豉油1勺拌匀备用。龙虾蒸好后配料在锅里煮至冒泡。
淋到蒸好的龙虾上,撒上葱花即可。蒜蓉粉丝波士顿龙虾就做好啦。
龙虾小脚,头用链接姜丝腌制过夜。再泡150课大米。第二天早上煮粥的同时,热锅冷油加龙虾头煎至变红色后倒入煮开的粥锅,加入适量白胡椒粉,中火20分钟转小火10分钟。至粥浓稠,米粒都散开的状态即可。
撒上葱花出锅!龙虾粥就好啦~
小贴士
1.蒜蓉切更小粒一点,更香,卖相更好。
2.波士顿龙虾在盒马上买的,大家可以选处理好的比较方便。
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