波士顿龙虾一虾两食
吃龙虾不一定要出去餐厅吃,在家吃更你经济实惠,味道也很好!
这个菜谱是我最喜欢的简单快手菜,龙虾身蒜蓉清蒸,虾头和脚等煮粥,一点不浪费。
用料
龙虾 | 1只 |
蒜 | 几瓣 |
葱 | 几根根 |
芹菜 | 1根 |
大米 | 两杯杯 |
瑶柱 | 几个 |
盐 | 10克 |
波士顿龙虾一虾两食的做法
活龙虾放冰箱冷藏过夜都不会死。先用刷洗把表面刷到摸着不滑手。
虾身切断,虾钳子用厨房剪刀剪开,更容易食用,也好入味。
虾头剪开,把靠虾头顶端的腮拿掉不要,用剪刀剪开。注意这些淡绿色的是虾膏。
把虾头处理成小块,虾膏也拿出来。整条的,煮的时候才不会散开。
大米泡好。
安利一个牌子,十月稻田牌子的五常大米,煮出来的粥水香浓,有点粘稠,是吃过的最适合煮粥的大米。此处非广告。提前炸蒜蓉,待金黄色后淋在龙虾身上。
剩一些油加入姜丝,放入龙虾头和膏小火煎熟出虾黄色的油。
加滚水煮十分钟后,倒入泡好的大米,加入瑶柱丝一起煮15到20分钟绵软关火,盐看着加不能太咸。
同时大火上汽,撒少许盐花,蒸熟龙虾身。大概上汽后7分钟即可。
关键一步来了,蒸好龙虾后,将盘子里面的蒜蓉汤汁倒入刚才煮好的粥里,加入葱花和芹菜粒,还有过水的冬菜,粥后滚一分钟即可出锅。
好香呀!!儿子吃了三碗,!一虾两吃!
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