椰汁红豆糕
这个椰汁红豆糕用了250g的马蹄粉,液体含水,椰浆,牛奶共1000g,250g蜜红豆,170g克糖,喜欢甜的可以适量加些。不过红豆层用的是买的京日牌蜜红豆,已经很甜,不建议加糖。
我用的是宜家家居买的玻璃烤盘,刚好一盘,长和宽都是24.5cm,高6cm。
用料
红豆层: | |
蜜红豆 | 250g |
水 | 200g(马蹄粉生浆用) |
马蹄粉 | 90克 |
水 | 100克(煮沸) |
椰浆层: | |
椰浆 | 200克 |
牛奶 | 250g |
马蹄粉 | 160克 |
水 | 250克 |
白糖 | 170克 |
椰汁红豆糕的做法
把90g马蹄粉和200g水混合均匀,过筛一遍,加入蜜红豆,搅拌均匀。即为红豆层的生浆。
把100g水煮沸后加入红豆马蹄生浆中,边加沸水,边搅拌生浆,使之变成生熟浆。红豆层粉浆做好,备用。
200g椰浆和250牛奶加入160g马蹄粉中搅拌均匀,并过一次筛。即为椰浆层生浆。
250g水加入170g白糖,煮开,使得白糖完全融化。把热糖水加入椰浆层生浆中,边加热糖水,边搅拌椰汁马蹄粉浆,使之成为生熟浆。
先在大锅里加入足够的水,烧开。
蒸盘中擦少许玉米油,先放一半的椰浆马蹄粉浆。放入锅中中火蒸15分钟。再加入全部红豆马蹄浆,蒸15分钟。最后加入剩下的椰浆马蹄粉浆,蒸25分钟。
蒸好后,晾凉,切件,即可食用。
小贴士
用的是市面上卖的京日牌蜜红豆,已经很甜,不需要加糖。
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...
-
腌制红李食谱做法大全,超简单的腌制红李做法步骤
用料李子500个盐10克糖50克白醋5滴腌制红李的做法将红李用小苏打洗干净,用到划几刀,切到核,不能就划开皮将水烧开,把水倒入放红李的盆中,泡大约3—5分钟,滴入白醋,手捏上去感觉有点发软,把水倒掉将热的李子放入碗中,一层红李放点盐,再放白糖,继续放红李,放盐放糖,静置几分钟...
-
蜜汁鸡翅酿虾滑的做法和图解,蜜汁鸡翅酿虾滑怎么做更好吃
简单易操作,零厨艺也能直接做出美味用料虾滑1小袋鸡翅10个新奥良鸡翅腌料20克蜂蜜3勺白芝麻10克蜜汁鸡翅酿虾滑的做法鸡翅洗净,把骨头拆掉,这活有点费劲😺鸡翅中加入鸡翅腌料抓匀,然后放入冰箱冷藏2小时让鸡翅入味,因为懒,买了现成的袋装虾滑,挤入鸡翅中😼😼鸡翅上刷...
-
枣泥葡萄干发糕的做法和图解,枣泥葡萄干发糕怎么做更好吃
宝宝一岁半爱吃的用料红枣10颗水120ml酵母适量葡萄干10个鸡蛋2个宝宝奶粉三勺面粉量杯160刻度枣泥葡萄干发糕的做法红枣去核,加葡萄干,放辅食机第一轮打碎上图是不加水的效果,就为了能稍微碎一点把两个鸡蛋在碗里提前打碎拌匀把鸡蛋加入辅食机一起第二轮打碎这样...