照烧鱼尾(Blue cod 鱼尾部分)
菜谱2.77W
新西兰蓝鳕鱼(即沙鲈)是新西兰独有的海产。肉质细腻滑嫩,味道甜美,适合各种烹饪。鱼买大了,只能分三份做三种口味吧。
用料
鱼尾(分了四段) | 葱姜蒜香叶桔皮 |
冰糖、盐(备用) | 照烧汁、老抽 |
照烧鱼尾(Blue cod 鱼尾部分)的做法
鱼尾洗净,剁成四段,用厨房纸吸干水份;
起油锅,放姜、蒜片爆出香味放鱼块煎到两面微黄,放葱白段,放香叶,桔皮,倒照烧汁,少许老抽,冰糖一小块,再放水及鱼面。
大火烧开,尝下,如淡加点盐。再小火滚煮,不加盖,需翻面,煮到汁水变稠,出锅,装盘。
装盘后,汁水淋上即可。
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