红心烤地瓜
怎么做出味道和卖相都一流的烤地瓜?地瓜品种是关键!
可以选择中等个头的福建六鳌地瓜或者是山东烟薯~更容易做成内心香甜软糯皮肉分离的好地瓜~
用料
锡纸 | 张 |
红薯5 | 个 |
红心烤地瓜的做法
“第一步” 地瓜洗干净
“第二步” 地瓜均匀放在铺了锡箔纸的烤盘上
“第三步” 烤盘放入中层,上下火220度烤50分钟(30分钟时给地瓜翻个身)
等待叮的一声~超甜流油的烤地瓜就做好啦~
小贴士
tips:
“1”新鲜购买的地瓜放在纸箱中晾5天后再烤,地瓜会更软糯香甜
“2”锡箔纸垫底是为了让地瓜好翻面且不弄脏烤盘,烤出来的成品水分被烘烤掉有轻微缩皮,更甜。如果想吃不缩皮的地瓜,可以用锡箔纸把地瓜一个一个包裹着,防止水分流失,口感和蒸地瓜接近。
我更爱皮肉分离的流油地瓜~
“3”一定要烤够40分钟以上,只要翻面,不用担心烤糊掉,时间不够不会皱皮,口感会不够软糯。烤好后在烤箱内再休息个5~10分钟,就可以开吃啦~
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