海蛎子炒蛋

海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，是我们大连非常有特色的海鲜，就是最简单的炒蛋也很好吃的哟。

用料  

海蛎子炒蛋的做法  

1. 海蛎子简单用水冲洗一下，然后沥水。

2. 首先把鸡蛋打入盆内。

3. 加少许盐。

4. 喜欢的话可以加一点点白胡椒粉。

5. 用蛋抽打散。

6. 有鱼露的话来一点鱼露。

7. 再次搅匀。

8. 准备一口炒锅，无水加一勺植物油热锅。

9. 倒入蛋液。

10. 快速炒散。

11. 当看不到蛋液的时候，装盘备用。

12. 继续在锅内加少许植物油。

13. 小葱切末，加入锅内炒香。

14. 加入海蛎子，轻轻翻炒。

15. 加入蚝油，翻炒均匀。

16. 倒入炒好的鸡蛋碎。

17. 轻轻翻炒几下即可关火装盘咯，再撒上一点点葱末点缀就上桌了。

18. 非常鲜美的一道快手菜，海蛎子一定要选择新鲜的。

19. 来一块哟。

20. 成品

21. 成品

小贴士

1.海蛎子新鲜的可以生吃，炒蛋的时候简单翻炒即可。
2.海蛎子本身就有咸味，盐一定不要过多，忽略也是可以的。