蛋煎海蛎子
海蛎煎蛋是一道鲜美可口,营养价值很高的菜品。
牡蛎简介:一种软体动物,身体呈卵圆型有两面壳,生活在浅海泥沙,肉味鲜美,红烧清蒸都可,壳烧成灰可入药,也叫“蚝”。
滋补强壮
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。
宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠,治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
益胃生津
李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损,解酒后烦热,……滑皮肤,生蚝壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”它性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
强筋健骨
《神农本草经》中记载“(生蚝)久服,强骨节,杀邪气,延年”。生蚝中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。
用料
鸡蛋液 | |
海蛎子 | |
胡椒粉,少量盐,葱叶 |
蛋煎海蛎子的做法
材料大集合
将淀粉和水搅匀,带入洗净、沥干的海蛎子里
再将海蛎子里面加入葱叶、胡椒粉,搅匀
平底锅放油,8分热,把海蛎子铺匀,煎透
海蛎子煎熟后,鸡蛋液加盐打匀,浇入海蛎子,双面煎黄即可。
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