波波茶(脏脏茶)
最近喜茶出了波波茶,很火每次都要排队一小时,回来参考了不同的方做了自己的专属波波茶,把布蕾改成了芝士奶盖。其实比较简单就是煮珍珠时间比较长,以后都不用去喜茶了哈哈。忘了拍过程图片,字有点多哈
用料
牛奶300 | 克茶用 |
奶油120 | 克(奶盖) |
珍珠 | 随意 |
黑糖 | 100克 |
水 | 1升煮珍珠 |
水 | 300毫升熬黑糖浆 |
牛奶 | 40克(奶盖) |
盐 | 1g(奶盖) |
糖粉 | 5g(奶盖) |
芝士粉 | 5g |
波波茶(脏脏茶)的做法
先煮开水,水和珍珠比例是五比一,把珍珠放进去,转中火煮30分钟,关火焖5分钟后沥水,我买的是展艺的黑珍珠。
放300毫升水加一块黑糖(红糖也可)煮融后可以加入煮好的珍珠继续煮至浓郁。糖成浆时即可。
这时可以准备打芝士奶盖,把牛奶(黑白)、淡奶油(铁塔)、盐和糖粉芝士粉混合,用打蛋器打至6成,呈细腻泡状,提起有纹路但很快消失。我用的博世,打出来奶盖很细腻,然后放在一边备用
然后把煮好的黑糖珍珠沿杯壁涂匀,要快,然后加入冰箱拿出的冻牛奶,我用的黑白牌,味道还不错
最后放上奶盖洒上巧克力粉就大功告成啦!
做了一杯奶盖红茶和一杯波波茶
小贴士
糖和芝士粉还有盐可以根据自己喜好调整,因为我不爱太甜,这个刚好
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