椰子小方

之前，做了巧克力原味小方，受到启发，想把巧克力换成浓浓的椰子味，于是有了这款浓郁香甜的椰子小方。

用料  

椰子小方的做法  

1. 210克的水烧开，将两包椰浆粉倒入210克的水中，搅拌均匀，并放凉。

2. 取出120克拌匀好的椰子水放入60克的玉米淀粉，搅拌均匀，放置待用。

3. 剩余椰子水（270克）、淡奶油和糖，160度火力搅拌。

4. 刚沸腾时放入淀粉糊，搅拌至90%为膏状时关火，用余温继续搅拌至100%膏状，迅速倒入平底盒，可先在平底盒上垫上保鲜膜，然后抹平，放入冰箱冷藏2小时以上，脱膜均匀沾上椰蓉，切成小块。